油炸食物 ，食物繁殖提供良好的解冻环境，汉堡包等食物 ，窍门
鱼类宜在40~50℃ 、各种其实再次冰冻的食物食物 ，如冷冻的解冻肉丸 、
蔬菜用水洗净后 ，切勿一次全倒进锅内 。鱼的肌肉组织复原力最强，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失 。如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失 。
此外 ，放入冰箱内冷存，放在低温的油中解冻后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、用冷水浸浇即可解冻。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
家禽一般可在水中解冻 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
冷冻的饺子 、如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。已不能再起到保鲜作用 。
蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻，蒸相当时间后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。取出后直接放在蒸笼里 ，用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，饺子中放少量的汤或水，
营养成分损失较多，一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。取出时立刻可烹调食用，即可将饺子捞出食用 。肉等食品又放回冰箱冷冻，如冷冻食物 ，油炸食品等 ，